調理スタッフ 長澤です。
今日は、先月から金曜のディナーにお出ししているミネストローネを
ご紹介します。
写真ではお野菜が沈んでしまっていますが、
実際は具だくさんで、調理スタッフも大絶賛の一品です。
ぜひお試しください！
【 ミネストローネ 】
～ 材 料（５人分） ～
トマト ２／３個
玉ねぎ 中１／４個
人参 中１／３本
じゃが芋 中１／３個
キャベツ ２～３枚
とうもろこし １／３本
一番出汁 ５００ｃｃ
とら豆（茹でたもの） ２０～３０粒
パセリ（飾り） 適量
塩 少々
こしょう 少々
～ 作り方 ～
１．野菜はすべて１ｃｍ角に切る。
２．鍋に油をひき、玉ねぎ・人参を炒めたら、一番出汁を入れ、中火で煮る。
３．２に、とうもろこし・キャベツ・トマト・じゃがいもを入れ、
塩・こしょうで味をつける。
４．食べる直前にとら豆を入れてから温め、器に盛り付けてから、
みじん切りにしたパセリを飾る
完熟したトマトを使うと、酸味と甘みが程よく美味しく仕上がります。
スープに溶け出したお野菜の味を十二分に楽しめますので、
お好みで野菜の量を調節してみてくださいね。
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