『 やすらぎ通信 』 具だくさん味噌汁のススメ

『 やすらぎ通信 』 第656号 2017.10.3

~ 断食の専門家が教える
心と体のリセット法 ~

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やすらぎ通信

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こんにちは、やすらぎの里の大沢です。

伊豆高原は朝の雨が上がり、
薄日が差してきました。

この時期は一雨ごとに、
季節が進む感じがします。

夏の間は鮮やかな緑色だった大室山も、
少し黄色が混じってきました。

ススキの穂が風に揺れる伊豆高原から、
やすらぎ通信をお送りします。

大室山のすすき

【目次】━━━━━

【1】具だくさん味噌汁のススメ

【2】やすらぎのレシピ
「野菜たっぷり味噌汁」

【3】寄せ書きから

【4】編集後記

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【1】具だくさん味噌汁のススメ
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あなたはお味噌汁を毎日飲んでますか?

家族と一緒に手作りの食事をしている人は、
毎日飲むという方が多いと思いますが、
一人暮らしの方は、
たまにしか飲まない方も多いようです。

忙しい毎日で、食事を作っている時間もないし、
材料も無駄にすることが多いから、
料理もしないんですという方にこそおすすめしたいのが、
具だくさんの味噌汁です。

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「腸に効く味噌汁」

腸は冷たいものが苦手な臓器。

夏の間、冷たいものをたくさんとっていた人は、
胃腸の血流が悪くなり、
免疫力が低下いる可能性があります。

温かくて、発酵食品でもあるお味噌汁は、
腸の働きを活発にしてくれます。

さらに、お野菜やきのこ、海藻類などを入れると、
食物繊維もたっぷり摂れて、
便秘解消の効果もアップします。

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「お味噌汁でダイエット」

涼しくなって、食欲が止まらないという方にも、
具だくさんのお味噌汁はおすすめです。

簡単な食事だけになっている人は、
炭水化物だけになりがちで、
カロリーは足りているけど、
他の栄養が不足している場合があります。

たくさん食べても不足した栄養があると、
体はまだ足りないと、食欲を増進させます。

具だくさんお味噌汁は、
たっぷりの野菜でビタミンやミネラルが、
味噌や豆腐からは、大豆イソフラボンが、
お出しからは、必須アミノ酸が摂れます。

さらに、食事の最後にたっぷりの汁ものを摂ると、
「これで食事が終わり」という〆の効果も。

お酒をダラダラ飲んでしまう人も、
決まった量を飲んだら、
具だくさんの味噌汁で〆るといいです。

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「遅い夕食にもおすすめ」

仕事で帰りが遅くなるので、
夕食が夜中になってしまう。

そんな方にも具だくさんの味噌汁がおすすめです。

寝る前に食べてはいけないものは、
ボリュームのある炭水化物と、
質の悪い油の組み合わせ。

例えば、大きな揚げ物が入った安い弁当。

夜中に血糖値が急上昇して、
内臓に脂肪がどんどん蓄えられてしまいます。

また、質の悪い油は消化も悪く、
酸化した油を分解するために、
肝臓にも負担がかかります。

その点、具だくさんの味噌汁は、
たっぷり食べても、血糖値も上がらないし、
油もほとんど使っていない、
さらに火が通っているので消化もいい。

寝る前にたっぷり摂っても大丈夫です。

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本格的に寒くなる前に、
体を内側から温めるためにも、
具だくさん味噌汁生活を始めてみませんか。

やすらぎの里・養生館では、
夕食で具だくさん味噌汁を摂る、
養生断食をおこなっています。

具だくさんになると、
味噌汁だけでも満足できるのが、
実際に体験できます。

■ 養生断食とは

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【2】やすらぎのレシピ
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「野菜たっぷり味噌汁」

今回は養生館の定番の具だくさん味噌汁、
野菜たっぷり味噌汁のレシピを紹介します。

具だくさんお味噌汁

●材料 2人前
キャベツ 60g
人参 5mm位の輪切りで4枚
さつま芋 5mm位の輪切りで2枚
ネギ 小口切りで薬味に
油揚げ 1枚
煮干しのだし汁 400cc

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●作り方

1、鍋に煮干しと水を入れ、少し煮てだし汁を取る。
2、油揚げにお湯をかけ、油抜きする。
3、だし汁に人参を入れて柔らかくなるまで煮て、
 次にキャベツを入れ、最後にさつま芋と油揚げを入れて煮る。
4、さつま芋が煮えたら、味噌を溶き入れ、
 ひと煮立ちしたら、器に盛ってネギをのせて出来上がり。

※お野菜はあらかじめ下ごしらえして、
タッパーに入れておけば、遅く帰ってもすぐ出来ます。

■ やすらぎの里の食事

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【3】寄せ書きから
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やすらぎの里では、
来ていただいた方がお帰りの際に、
寄せ書きを書いてもらっています。

滞在中の感想から感謝の声まで、
すべてスタッフみんなの活力になっています。

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今回は9月13日から4泊5日、
養生館に滞在したゲストのみなさんの声です。

人生の転機で養生館に来られる方が結構います。
それぞれに気づきを得て、再スタートです。

雨でトレイルウォーキングが2回中止となりましたが、
晴耕雨読、これもまた良きかな。
              小針

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「いろんな気づき」30代女性

自分の体を思いやることの大切さ、食への感謝、
周りをジャッジしないことで安らかになれること、
いろんな気づきをいただきました。

マインドフルネスな食べ方には特に感動したので、
帰ってからも続けるものひとつにはこれを選びます。

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「また絶対来たいです」20代女性

一言では言えないくらい、
とっても満足度の高い毎日でした。

若々しい顔ヨガの先生、
夜遅くまでタロット占いしてくれた
優しいカオリ先生、
面白かった田中先生。

また絶対来たいです。
ありがとうございました。

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「素敵な夏休みになりました」50代女性

初めての参加でした。
来てみてホッとする雰囲気と空間があり、
過ごしやすい環境で安心して過ごせました。

あー自分の身体ってこんなんだったっけ…
んー気づいていなかったことがいっぱいだ…ですが、
参加された皆さんと一緒にうなり、食べ、
こんなに短期間にたくさんの身体と心について、
知れたことはなかったです。

素敵な夏休みになりました。
日常に戻っても少しずつ
長く意識していこうと思います。

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「人生のターニングポイント」60代女性

人生のターニングポイントとなる5日間でした。

自宅に戻ってからも平均65点を目指して、
やっていこうと思います。

小針先生の講義でのお話、
とっても楽しくて、心にしみわたりました。

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「リピートします」30代女性

初めて参加しました。
全てが自分にピッタリ興味があるプログラムばかりで、
楽しい5日間でした。

ストレスでカチカチになった心と体が、
ずいぶんほぐれました。

人生の転換期と自覚していた時期にここに来られて、
本当に良かったです。
リピートします。

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「身をもって実感」30代女性

今まで本で読んだことはあっても、
実践できていなかったことも体験することができ、
身をもって効果を実感することができました。

ここで磨いた感性をこれからも大切にしていきます。

■ やすらぎの里の体験談

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【4】 編集後記
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岩手の実家から、
両親が遊びに来てくれました。

まだ二人とも健康なので、
来るとあちこちの草刈りをしてくれます。

僕がこうして、仕事に没頭できるのも、
両親が元気でいてくれるおかげです。

今夜は二人を連れて、
美味しい和食のお店で、
ゆっくり食事を楽しんでくる予定。

普段はなかなかできない、
親孝行をしてこようと思います。

大沢

両親と縁側で

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