やすらぎの食事

梅酢と梅じゃこご飯

梅酢

本館キッチンスタッフの小長谷です。 暑い、暑い日が続いています! 皆さん、大丈夫でしょうか(-_-;) 暑さ対策に手軽でおすすめな食品はやはり梅干し! 夏になると梅干しを身体が欲します。 梅干しの梅をつけるときにできる、

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とうもろこしのスープ

とうもろこしのスープ

本館キッチンスタッフの小長谷です。 とうもろこしが美味しい季節ですね。 蒸してそのまま食べても美味しいですが、本日はひと手間かけたスープのご紹介です。 <材料> (5人分) とうもろこし  2本 玉ねぎ     1/4個

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ミニトマトの塩麹漬け

ミニトマトの塩麹漬け

本館キッチンスタッフの小長谷です。 やすらぎの里のキッチンの細かい仕込み作業、ミニトマトの湯剥きからの塩麹漬けをご紹介します。 ミニトマトはヘタの周りに4、5か所、包丁で傷をつける。 ヘタが取れないように注意! お湯を沸

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小鯵のマリネ

小鯵のマリネ

本館キッチンスタッフの小長谷です。 蒸し暑い日には、お酢料理! 丸ごと骨までいただける、小鯵のマリネをご紹介します。 <材料> 小鯵   20匹 人参   2/3本 (千切り) 玉ねぎ  1個 (スライス) 鷹の爪  1

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大麦サラダ

大麦サラダ

本館キッチンスタッフの小長谷です。 暑くなったり、雨が降って寒くなったりで、体調不良になっていませんか? こんな季節にはやっぱり梅干しが一番! 梅干しを使った、大麦サラダのご紹介をします。 <材料> 6人分 大麦    

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