今週もゲストの方に畑でスナップえんどうを収穫して頂きました。
先週よりも一回り大きくなり、甘さも増しました。
楽しく収穫中。
お豆腐マヨネーズで頂きます。
やすらぎの里ではマヨネーズを作る際、なたね油を使っていますが、
今回はえごま油を使ってみました。 えごま油はサラッとしていて
くせがありません。オメガ３系で、α-リノレン酸を豊富に含むので
亜麻仁油と共に積極的にとりたい良質のオイルの一つです。
やすらぎの里キッチンから、調理スタッフ浜田でした。
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