７月も半ばに入り、暑さが増してきました。
急に気温が上がると、食欲も落ちてきますね。
そんな時はガスパチョを作り置きしておいて、栄養を
補給するのも良いかと思います。 飲むサラダと言われて
いるガスパチョは、火を使わないので作る人も楽チン。
トマト、きゅうりなど生の野菜は火照った体を冷やして
くれます。ニンニクも入っているので、元気が出ますよ。
ガスパチョは暑さの厳しいスペインのアンダルシア地方
が発祥の家庭料理です。いろいろなレシピがありますが、
やすらぎの里のレシピはくせがなく、飲みやすいと思います。
【ガスパチョのレシピ】
～材料（４人分）～
トマト（中） ２個
きゅうり １/２本
玉ねぎ １/４個
赤パプリカ １/２個
ニンニク １片
Ａ： 水 １カップ
レモン汁 大さじ１
塩 小さじ１
胡椒 小さじ１/２
オリーブ油 大さじ２
【作り方】
１．材料を全てみじん切りにし、ミキサーに２０～３０秒かける。
２．１．にＡの材料を加え、ミキサーにかけてなめらかになる
まで回す。
３．冷蔵庫に冷やしておき、たべる直前に分量外のオリーブ油（分量外）
を回しかけ、イタリアンパセリを飾る。
やすらぎの里キッチンから、調理スタッフ浜田でした。
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