夏野菜のピクルス

7月に入り、暑さが増してきました。
食欲も落ちがちですが、しっかり栄養をは取りたいですね。
彩りもきれいで、さっぱりいただける夏野菜のピクルスです。
ピクルス

レシピをご紹介します。

【ピクルス液の作り方】
 米酢  1カップ
 水   1カップ
 コーボン 100cc
 塩  小さじ1
 ローリエ 1枚
 鷹の爪  1本
 
1.ピクルス液の材料を鍋に入れ火にかけ、冷ましておく。
2.好みの野菜(パプリカ、きゅうり、大根など)を
  用意する。大根、きゅうりは塩で揉み、水で洗ってから
  水分を良く拭き取っておく。
3.清潔な容器に野菜を入れピクルス液を入れる。

3日目位から食べられます。プチトマトで作っても美味しいです。

プチトマト (2)
やすらぎの里キッチンから、調理スタッフ浜田でした。

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