やすらぎの里総合トップページ

口コミで人気の伊豆の断食道場・宿泊施設
日常を離れて、健康的なダイエットや食生活、体質改善に効果
温泉とマッサージがついているので、楽しく断食ができます。

トップ |  やすらぎの里について |  代表から |  断食について |  人気の秘密 |  利用案内 |  アクセス 

ご予約・お問い合わせ

春メニュー(グリンピースのポタージュ、季節の野菜のマリネ)

調理スタッフ浜田です。

春らしくなってきて、やすらぎの里の厨房で使う食材も
すこしづつ切り替わっています。

少し前から金曜日のディナーのスープが、「ごぼうのポタージュ」から
「グリンピースのポタージュ」に変わりました。 
グリンピースのポタージュ

メインのおかずも「金目鯛のポワレ」から「金目鯛と季節の野菜のマリネ」に
変更です。 かぶ、蓮根など冬野菜の名残も混在していますが、スナップ
えんどう、新人参が春らしいですね。

金目と野菜のマリネ

やすらぎの里では季節ごとの野菜でマリネをお出ししますが、 
ベースになるのが「和風マリネのたれ」です。 野菜を下ごしらえして
オリーブ油でソテーし、マリネだれに漬け込みます。 ポン酢の酸味と
醤油出汁が絶妙なバランスです。 仕上げに良質のオリーブ油をまわし
かけます。

【和風マリネのたれのレシピ】

一番出汁  75cc
濃口醤油  15cc
みりん   15cc
ゆずポン酢 25cc

お好みの野菜、厚揚げ、お魚などで作ってみて下さい。

コメントをどうぞ