スウィートポテト

調理スタッフの長澤です。

こちら伊豆高原は、雲ひとつない秋晴れです!
気持ちの良い風も吹いています。

やすらぎの里の癒し犬“ソラ君”も、
テラスでのんびり日向ぼっこをしながら、
気持ちよさそうにスヤスヤとお昼寝していますよ♪

さて今日は、秋の味覚のひとつ“さつま芋”を使った
デザートをご紹介します。
豆乳を使って、やすらぎの里らしい、
あっさりとした優しい甘さに仕上げてあるので、
あまり甘いものが得意でない男性スタッフにも人気のデザートです。

【 スウィートポテト 】

~ 材 料(20個分) ~

・さつま芋(皮をむいたもの) 200g
・豆乳            75cc
・無塩バター         10g
・メープルシロップ      大さじ1
・卵黄            1個分

~ 作り方 ~

1.さつま芋を水から茹でる。
  竹串が刺さるくらいまで柔らかくする。

2.1のさつま芋・豆乳・無塩バター・メープルシロップを
  フードプロセッサーに入れて混ぜ合わせる。

3.絞り袋に入れて、クッキングシートを敷いたオーブン皿に絞る。
  金口は星金口を使い、直径4~5センチの大きさにする。

4.200℃に温めておいたオーブンに入れ、5分間焼く。

5.表面に刷毛で卵黄を塗り、黒胡麻をつけてから、
  さらに5分間焼いて、少し焦げ目がついたら出来上がり!

※オーブンの種類によっては、焼き加減が違ってくるかもしれないので、
 焦げ目などの様子を見ながら、焼き時間を調節してくださいね。

「テラスが暑くて、日陰に移動してきたソラ君」
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