豆乳のブラマンジェ いちごソース

DSC00747豆乳ブラマンジェ いちごソース

養生館の小針です。

今日はデザートを紹介します。

伊豆はいちごの産地でもあります。
地元の旬の食材を使っています。

ほのかな甘みのブラマンジェに甘酸っぱいソースがよく合います。
養生館に食べに来てくださいね(^^)/

【材料】9人分
豆乳 600CC
メープルシロップ 大さじ1
コーボン 大さじ1
塩 ひとつまみ(3本指)
寒天パウダー 小さじ1
くず粉 大さじ1/2(水10~20CCで溶いておく)

【作り方】
①鍋にくず粉以外の材料を入れ、中火にして木べらで混ぜる。
②沸騰する直前で弱火にして3分混ぜる。
③水で溶いたくず粉を加え、さらに2分混ぜる。
④ココットに入れ、荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

いちごソース

【材料】
いちご 1人=半分
メープルシロップ 小さじ1~2

①いちごを細かく切り、ミキサーにかける。
②滑らかになったら鍋に入れ火にかける。
③メープルシロップを加え、火が通ったら出来上がり。

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