白ゴマよごし

本館キッチンスタッフの長澤です。

こちら伊豆高原では、セミ達が元気に鳴いています!
まさに夏到来といった感じです。
来週からは地元の子供たちが夏休みに入るので、
海や山やあちらこちらが賑やかになりそうですよ~。

さて今日は、夏野菜が美味しい季節なので、
代表的な夏野菜のきゅうりを使った和え物をご紹介しますね。

【 白ゴマよごし 】

~ 材 料(5人分) ~

・きゅうり    2~3本
・わかめ     適量
・しらす     適量
・白ゴマ     10g程度
・濃口しょうゆ  大さじ1と1/2
・みりん     大さじ1

~ 作り方 ~

1.きゅうりは、薄い輪切りにして塩でもんでおく。
  わかめは、湯通ししてひと口大に切っておく。
  しらすも、湯通しして水気を切っておく。

2.白ゴマをフライパンで煎り、すり鉢で摺っておく。
  
3.濃口しょうゆ・みりんを合わせてタレを作っておく。

4.ボウルに、水気を絞ったきゅうり・わかめ・しらすを合わせてから、
  3のタレを入れ、よく混ぜ合わせる。

5.最後に、2の摺った白ゴマを加えて混ぜ合わせたら、出来上がり!
  

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