白菜の卵とじ

白菜の卵とじ

本館キッチンスタッフの小長谷です。
そろそろ、鍋が恋しい今日この頃。鍋といえば、白菜!
ですが、白菜は煮ても、焼いても、生でも美味しい万能お野菜です。
今日はシンプル、卵とじをご紹介します。

<材料>
白菜   1/4株 ざく切り(芯と葉に分ける)
椎茸   4個  スライス
桜エビ  適量 
卵    4個  溶いておく

だし  1カップ
みりん 大さじ1
醤油  小さじ1
塩   小さじ1/4

出汁と調味料を煮立たせ、白菜の芯と椎茸を入れて煮る。
火が通ったら、葉も入れて卵でとじる。

卵でとじるとボリュウム満点の一品になりますよ!
お読みいただきありがとうございます。

コメントをどうぞ