みかんゼリー

みかんゼリー

やすらぎの里、本館キッチンスタッフの小長谷です。
みかんが美味しい季節になりましたね。
やすらぎの里では、一週間コースの終了日の朝のデザートにみかんゼリーをお出ししています。
ちょっとお手間がかかった、愛がたっぷりみかんゼリーのご紹介です。

みかんの皮むき

一つづつ、みかんを洗って、上の蓋の部分を切り落とし、皮を破かないように中身を取り出します。
みかんの汁が跳ねるので、赤ちゃんみたいにタオルでエプロン(*^^*)

器が完成!
取り出したみかんの果肉を、ひとつづづ薄皮をむきます。
つまみ食いしたい衝動をおさえて、黙々と...
残りは薄皮付きのまま、ミキサーにかけて濾します。
みかんジュースとしぼり汁に、果肉とふやかしたゼラチンを入れ、混ぜ合わせて器に流し入れます。
冷蔵庫で冷やして出来上がり!

<ゼリーの分量>
250㏄の果汁にゼラチン5g

お読みくださりありがとうございます(*^^*)

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