新じゃがの煮っ転がし

新じゃがの煮っころがし

本館キッチンスタッフの小長谷です。
桜が咲き始め、お日様ぽかぽか、すっかり春ですね♬

本日は新じゃがの煮っころがしをご紹介します。
新じゃがの時期ならではの美味しさです。

<材料>
新じゃが芋 (あれば小芋)
みりん    50㏄
酒      20㏄
2番だし   200㏄
濃口醤油   20㏄
長崎味噌(麦)大さじ1
油(炒め用)    大さじ3
調味料は合わせておく。

<作り方>
お芋は洗って、子芋なら丸ごと、大きいお芋なら、皮つきで乱切りにする。
鍋に油をたらし、新じゃがを5分位炒める。
調味料を入れ、蓋をして柔らかくなるまで煮る。
蓋を取り、水分をとばす。

お味噌と油のコクがとってもいい感じです。
皮付きのまま、丸ごと頂いてください。
お読みくださり、ありがとうございます(*^^*)

コメントをどうぞ