グリンピースの翡翠煮

グリンピースの翡翠煮

本館キッチンスタッフの小長谷です。春ならではのグリンピース。
ご飯やポタージュも美味しいけれど、本日はちょっとお洒落な翡翠煮をご紹介します。

グリンピース  好きなだけ
昆布だし    200㏄
みりん     大さじ1
白たまり    小さじ2
酒       大さじ1/2
塩       少々
針生姜     少々

グリンピースは茹でておく。
調味料を一度沸騰させ、冷ましておく。
茹でたグリンピースをつける。(一晩漬けておくとより美味しいです)
グリンピースをよそい、タレに水溶き片栗粉でとろみをつけたあんをかけて、針生姜をのせて出来上がり!

グリンピースの旨味を引き出した優しいお出汁の味と、生姜がアクセントになって、とってもお上品なお味です。
お試しください(*^^*)
お読みくださりありがとうございます。

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