山椒の実の醤油漬け

養生館から(^^)/こんにちは!

今日の伊豆は生憎の雨です…もう梅雨になってしまうのでしょうか(T_T)

そんなどんよりな気分も吹き飛ぶ!「山椒の実の醤油漬け」を仕込んでおりました。

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写真が暗くてごめんなさい。

山椒の実 100g

酒 1/4 カップ 煮切っておく

醤油 1カップ

山椒の実はさっと洗い、水気をよく拭く
煮切った酒と醤油を合わせておく(醤油だれ)
山椒の実を塩少々を加えたお湯で2~3分茹で、熱いうちに醤油だれに漬ける
ビンに入れ冷めたら冷蔵庫で保管、1週目より2週目の方が辛さがおさえられて食べやすいです。

養生館ではお昼のおむすびに入れてみましょうかぁ~(^^♪
ピリッと!しますよー

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