大麦サラダ

大麦サラダ

本館キッチンスタッフの小長谷です。
暑くなったり、雨が降って寒くなったりで、体調不良になっていませんか?
こんな季節にはやっぱり梅干しが一番!
梅干しを使った、大麦サラダのご紹介をします。

<材料> 6人分

大麦       45g
玉ねぎ      1/4個
きゅうり     1本
とうもろこし   1/4カップ
パプリカ赤・黄  各1/4個
トマト       飾り用
グリーンリーフ    〃
大葉         〃

<合わせタレ>

梅肉       大さじ2
みりん      大さじ1
米酢       大さじ1
亜麻仁オイル   大さじ1
梅酢       大さじ1/2

大麦は30分、水に浸しておき、たっぷりの水で20分茹でる。
水を切り、温かいうちに合せタレと合える。
切った野菜も入れ、混ぜて冷蔵庫で冷やす。

これを作ると、スタッフからもどんぶりで食べたい!との声が上がります(笑)
麦と梅で、さっぱり。もりもり食べられますよ(*^^*)
お試しください~♬
お読みくださりありがとうございます。

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