夏野菜のだし浸し

だし浸し

本館キッチンスタッフの小長谷です。
もう少しで夏も終わりですね。
暑さに慣れてきたので、少し寂しい私です(*^^*)
今日は、最後に夏野菜のだし浸しをご紹介します。

<材料>
きゅうり  1本  所々皮をむいて細長い乱切り
オクラ   4本  塩もみをして斜め3等分位
ピーマン  1個  縦4等分、斜めに3等分位
プチトマト 8個  へたを取って湯剥き
みょうが  1個  縦に4等分
生姜    5g   千切り

Ⓐ  
かつお節 5g
さば節  5g
水    3カップ
薄口醤油 大さじ1弱
みりん  大さじ1弱
塩    小さじ1/2

<作り方>
野菜は湯通しして、水気を切る。
Ⓐをひと煮立ちさせる。
生姜の千切りを入れ冷ます。
野菜を入れ、冷蔵庫で保存。
1~2日置いた方が、味がしみる。

お出汁が美味しい、和風のマリネです。
夏野菜も終わりですね。
よかったらお試し下さい(*^^*)
お読みくださりありがとうございます。

コメントをどうぞ