きのこ炒め

きのこ炒め

本館キッチンスタッフの小長谷です。
すっかり秋めいてきて、涼しくなりましたね。酷暑の夏、無事に過ごせましたでしょうか?
さてさて、食欲の秋!ですね。
秋らしい、美味しいレシピをご紹介していきます(*^^*)

<きのこ炒め>

椎茸   5個     スライス
エリンギ 1パック   3cm位のスライス
シメジ   一袋    ほぐす
えのき   一袋    石づきをとり、半分にカット
長ネギ   1本    斜めスライス(青い部分と白い部分に分ける)
鷹の爪   1本    種をとって、半分カット
濃口醤油  適量
みりん   適量

1.ネギの白い方と、鷹の爪を炒める。
2.えのき以外のきのこを入れ炒め、塩ひとつまみと酒をまわし、蒸し炒め、しんなりしてきたら、えのきを入れる。
3.濃口醤油、みりんで味付け、青いネギの方を入れて炒める。

色々なきのこの食感と風味を味わいながら、モリモリお召し上がりください(*^^*)
お読みくださりありがとうございます。

 
 

コメントをどうぞ