ブラマンジェ

ブラマンジェ

本館キッチンスタッフの小長谷です。
本日は金曜日のディナーにお出ししているデザート、ブラマンジェをご紹介します。

<材料>

豆乳        3カップ
メイプルシロップ  大さじ2
塩         ひとつまみ
寒天パウダー    小さじ1
くず粉       大さじ1/2(水20㏄ぐらいで溶いておく)

<作り方>

鍋にくず粉以外を入れ、中火で木べらで混ぜる。
煮立ったら、弱火で3分。
水溶きくず粉を入れ、混ぜながら2分。
ザルで濾して、器に入れ粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。

<巨峰ソース>
巨峰を皮ごとミキサーにかけて濾す。

寒天とくず粉のコンビで、フルフルなめらかブラマンジェ。
巨峰が美味しい季節なので、ソースも巨峰の甘みのみ。
季節によってソースを変えれば色々楽しめますよ(*^^*)
お試し下さい。
お読みくださりありがとうございます。

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