しのです。
やすらぎの里では、玄米ご飯、お味噌汁、旬の野菜とお魚を使用した
日本の伝統的な和食をお出ししていますが、洋風メニューが登場する
日もあります。
玄米リゾットや豆腐マヨネーズを使ったポテトサラダや豆サラダ。
（ポテトサラダ）
（豆サラダ）
お芋や豆が好きな女性はもちろん、男性ゲストの方々にも喜ばれて
います。
豆サラダの豆は、一晩水につけて圧力鍋で炊いてあるのでとっても
柔らかくてほっこりふっくらとしていて豆の甘さを感じられます。
豆腐マヨネーズは、市販のものと違い脂っこくなくて後味がスッキリ
していて私は大好きです。
～豆腐マヨネーズ～
材料…豆腐 1/2丁、菜種油 大さじ１、米酢 大さじ２
みりん 大さじ１、塩 小さじ1/2、こしょう少々
１、豆腐を１，２分ゆでてから３０分ほど水切りをする。
２、ミキサーに調味料と豆腐を入れて混ぜる。
ご家庭でも簡単に作れるし、ヘルシーで美味しくておすすめですよ！
ぜひ作ってみてください。
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