養生館の彩りピクルスさん♪

養生館からこんにちは!

この梅雨の時期、少し食欲も落ちますよね…

そんな時は、すっぱ、さっぱりしたピクルスなんていかがですか?

カラーピーマンの赤と黄色、キュウリの緑、人参のオレンジと大根の白!

大根と人参はお花と星の形にしてみました!

養生館のかわいいピクルスさん達です♡

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野菜類は一口大の乱切り
キュウリ、大根、人参は塩もみして洗い、よく水気をキッチンペーパーで拭いておく

~ ピクルス液 ~
酢 200㏄
水 200㏄
コーボン 大さじ2
塩 少々

ピクルス液を沸かし、荒熱がとれたら野菜を入れたビンに注ぐ(ビンは煮沸消毒しておく)
ローリエ1枚、鷹の爪1本も入れ冷めたら、冷蔵庫で保管する。
漬けて2日目くらいから食べられます。

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