本館キッチンスタッフの小長谷です。
今日はちょっと珍しいクルミのたれを使った和え物をご紹介します。
＜材料＞
くるみ 150g
昆布だし 100㏄
みりん 大さじ１
コーボン 大さじ１/２
濃口醤油 大さじ２強
長崎みそ 小さじ３
フライパンでくるみを炒る。
すり鉢でくるみをすりつぶす。
調味料を入れる。
昆布出しを少しずつ加えてなめらかにする。
和え衣の完成です！
本日は、こごみを和えてみます。
深いバットにこごみを並べて、重曹大さじ１を振りかけて、熱湯をたっぷりかけて置く。
ラップをして一晩おく。
次の日熱湯で２０秒くらい茹でる。
こごみは昆布出し400㏄、濃口醤油大さじ１のつけ汁につけて置く。
キッチンペーパーで水気をきり、茹でた人参と和える。
和えるものは、人参、蒟蒻、ほうれん草などでも美味しいです。
お団子につけても美味しいかも～(*^^*)とくるみ好きの小長谷でした。
すり鉢でスリスリ、お試しください。
お読みくださりありがとうございます。
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