くるみ和え

本館キッチンスタッフの小長谷です。
今日はちょっと珍しいクルミのたれを使った和え物をご紹介します。

<材料>
くるみ   150g
昆布だし  100㏄
みりん   大さじ1
コーボン  大さじ1/2
濃口醤油  大さじ2強
長崎みそ  小さじ3

フライパンでくるみを炒る。

くるみ①

すり鉢でくるみをすりつぶす。
調味料を入れる。

くるみ②

昆布出しを少しずつ加えてなめらかにする。

クルミ③

和え衣の完成です!

本日は、こごみを和えてみます。
深いバットにこごみを並べて、重曹大さじ1を振りかけて、熱湯をたっぷりかけて置く。

こごみ

ラップをして一晩おく。
次の日熱湯で20秒くらい茹でる。

こごみは昆布出し400㏄、濃口醤油大さじ1のつけ汁につけて置く。
キッチンペーパーで水気をきり、茹でた人参と和える。

ここみのクルミ和え

和えるものは、人参、蒟蒻、ほうれん草などでも美味しいです。
お団子につけても美味しいかも~(*^^*)とくるみ好きの小長谷でした。
すり鉢でスリスリ、お試しください。
お読みくださりありがとうございます。

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