2010 12/1 (水曜日)

かぶとリンゴのサラダ

かおりです。

今日は「かぶとリンゴのサラダ」のレシピをご紹介します。

今が旬のかぶとリンゴ

お塩と酢とオリーブオイルで、シンプルに素材の味が楽しめます。

かぶさらだ.JPG

<材料>(3人分)

・かぶ…小さめのものなら4個、中くらいなら3個

・りんご…1/4個

・塩…小さじ1/4

・酢…大さじ1/2

・オリーブオイル…大さじ1/2

<作り方>
1、かぶは半分に切り、うすくスライスする。

2、りんごはいちょう切りにして塩水につけておく。

3、かぶとりんごをボールに入れ、塩、酢、オリーブオイルで味付けする。

かぶには、だ液にふくまれている消化酵素と同じ「アミラーゼ」が含まれて

いるため消化がよい、胃腸を温める、冷えからくる腹痛に効く、といった

効能があります。

りんごにも消化酵素がたっぷりふくまれているので、このサラダは酵素断食

にぴったり?

水菜とピンクペッパーで彩りよく盛り付けます。

ピンクペッパーは、ペッパーという名前から想像する辛さは一切なくて

むしろ甘みを感じます。

今まで辛いものだと思って敬遠していたけど、お料理の飾りつけにオススメ

の食材です

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