『 やすらぎ通信 』卵とコレステロール

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『 やすらぎ通信 』  第445号   週刊    2013.4.26

~ 断食のプロが教える・からだをリセットする方法 ~

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伊豆高原は青空も見える気持ちのいい天気です。

新緑が日増しに濃くなって、

森も山も淡い緑に包まれています。

いつもはGW頃に満開になる藤の花やつつじが、

早くも満開になり、散歩していると、

どこからともなく、いい香りがしてきます。

伊豆は新緑といろんなお花が咲きそろって、

一年で一番気持ちのいい季節です。

爽やかな春の風が気持ちいい伊豆高原から、

やすらぎ通信をお送りします。

【目次】 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【1】卵とコレステロール

【2】やすらぎのレシピ

「卵の袋煮」

【3】寄せ書きから

【4】編集後記

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【1】卵とコレステロール

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先週「たんぱく質について」という記事を取り上げたら、

結構、反響がありました。

そこで、今週はたんぱく質の中でも、

一番手軽で安価に食べられる

「卵」について取り上げてみます。

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「卵とコレステロール」

卵というと、食べ過ぎると

コレステロールが上がりますよね、

という質問がよくあります。

はい、上がる人もいます。

だけど、上がらない人もたくさんいます。

そもそも、コレステロールが高いのは良くないのか?

実は、コレステロールが高いのが問題になるのは、

内臓脂肪が多く、血圧が高い人や

心疾患の既往のある人くらいです。

太っていても、皮下脂肪が多く、血圧も高くない方は、

コレステロールが高くても、

それが病気に関係することは、少ないといわれています。

むしろ、コレステロールは高いよりも、

低すぎる方が癌に何倍もなりやすいというデータもあります。

メタボな男性が無制限に卵を食べるのはやめた方がいいですが、

やせ型の女性の方は、どんどん卵を食べた方がいいです。

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今の日本では、コレステロールは、

とにかく低い方がいいという風潮がありますが、

低い方のリスクも知らなければいけません。

特に、善玉コレステロールが低い人は、

血管がもろくなったり、免疫力が低下したり、

肌につやがなくなったり、

女性ホルモンの低下で、生理不順になったりします。

無理なダイエットをして、体重は減ったけど、

体がかさかさになったり、

やつれたようになっていませんか?

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そんな方にとって、卵は大切な栄養源です。

普通の食事をしている人で、毎日1個くらい、

たんぱく質のものをあまり摂らない人だったら、

毎日2個くらい食べた方がいいです。

料理法は、ゆで卵や卵焼きなど、

どんな料理法でも大丈夫です。

ちなみに、僕は毎日1個くらい食べています。

来週は、脳内ホルモンとたんぱく質の関係について紹介します。

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【2】やすらぎのレシピ

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「卵の袋煮」

卵に油揚げの美味しさも染みこんで、

子供たちも好きな煮物です。

●材料 4人前

卵4個、油揚げ2枚

●調味料

だし汁600cc、醤油大サジ2、みりん大サジ1

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●作り方

1、油揚げをお湯で油抜きする。

2、油揚げを半分に切って開き、

卵をつめて、口を爪楊枝で閉じる。

3、だし汁に醤油とみりんを入れて、

ひと煮立ちさせて、2を入れ5分ほど煮る。

4、出来立てよりも、一度冷ました方が、

味が染みて美味しくなります。

一緒にがんもなんかも煮ても美味しいです。

■ からだで覚える食養生

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【3】 寄せ書きから

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やすらぎの里では来ていただいた方がお帰りの際に、

寄せ書きを書いてもらっています。

滞在中の感想から感謝の声まで、

すべてスタッフみんなの活力になっています。

その中の一部をご紹介させていただきます。

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自分の体ときちんと向き合えた一週間でした。

体が軽くなって、すっきりしました。

糖質依存・・・。

かならず改善します。

先生、スタッフのみなさん、

一緒にがんばったメンバーのみんな、

ありがとうございました。

30代 女性

 

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前回お伺いして、その後糖質制限食を続けて、

10kg以上痩せました。

先生の指導のおかげで命を救われました。

これからも糖質制限食を続け、

いつかやすらぎの里のトップページを飾りたいと思います。

40代 男性

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【5】 編集後記

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昨日は、伊豆高原から車で20分程のところにある、

小室山につつじを見に行ってきました。

小高い山の麓には、つつじの公園があって、

あたり一面、つつじの真っ赤な色に染まっています。

ちょうど今、満開で、

公園の中はつつじの爽やかな香りが漂い、

とっても気持ちがよかった~

(^.^)b

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