『 やすらぎ通信 』 第45号 【 腸をきれいにする その4 】

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『 やすらぎ通信 』  第45号 週刊 2005.03/11
~ 断食のプロが教える・からだの内側からきれいになる方法 ~
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断食で有名な「やすらぎの里」の大沢が、毎日ゲストの方にアドバイス
している食事や運動、お料理レシピなどをみなさんに紹介するために
発行しています。
できるだけたくさんの方が、やすらぎに満ちた毎日を送れて、さらに
その人らしい幸せな生き方のお手伝いができればうれしいです。
【目次】 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 【1】 腸をきれいにする その4
「玄米ご飯のおいしい炊き方」
 【2】 おすすめのテレビ番組
「いまどき!ごはん」
【3】 寄せ書きから
【4】 編集後記
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 【1】 腸をきれいにする その4
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「玄米ご飯のおいしい炊き方」
玄米って硬くて食べずらい、糠臭くて嫌だなんて思っている人は多いんじゃ
ないですか?
玄米っていうと嫌がるのは、若い人ではなくて年配の人の方が多いんです。
なぜなら、戦後に食べさせられたりして、嫌な思い出があるんです。
確かに、昔の玄米ご飯は硬くてまずかった。
なぜなら、普通のお釜で炊いていたからです。
玄米は糠というお米の皮がついています。
まあ、これが便秘に効く繊維なんですけど。
この皮があるおかげで、お米の白い部分のネバネバが出てこないので、
パサパサになってしまいます。
ところが今は圧力鍋という便利なものがあります。
圧力鍋は普通の鍋よりもかなり高圧になるので、皮が破れて中のネバ
ネバが出て、もちもちっと炊き上がります。
ですので、圧力鍋で炊いた玄米を食べてまずいという人はあまりいません。
特に赤飯や混ぜご飯が好きな人は白米よりも味があっておいしいという人が
多いくらいです。
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●玄米ご飯の炊き方
玄米を美味しく炊くためには、圧力鍋が必要です。鍋の種類によっては、
炊くのに多少の時間差がありますので、一応の目安と考えて見て下さい。
時間がなくて毎日炊けないという方は、一度に3~4合炊いて、一食分ずつ
冷凍しておくと無駄になりません。
「炊き方」
1、玄米をボールに入れて軽く水で洗います。
2、洗った玄米を水に浸す(6~10時間)
水の量は玄米1カップに対して水1.2~1.3カップ
3、強火で炊き、圧がかかったら弱火にして25~30分で火を止め10分蒸らす。
※お米の水の量は1.3カップだと少し柔らかめで1.2カップだと少し固めに
炊き上がるのでお好みで加減して下さい。
小豆や黒豆を入れてもおいしいですよ。豆を入れる場合はお米の1~2割を
目安にしてください。
豆を入れた量だけ水を増やすのを忘れずに。
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 【2】 おすすめのテレビ番組
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「いまどき!ごはん」
みなさんはテレビ朝日の番組で「いまどき!ごはん」って見たことありますか?
関東では日曜日の夕方6:00~6:30までやってます。
私は毎週ごはん食べながら見てますよ。
日本中の家庭の食事を取り上げたり、ご飯を使った郷土料理を紹介して
います。
この番組見てると、日本の食文化の奥深さをしみじみ感じます。
栄養があるとか、ないとかじゃなくて、日本人はやっぱりご飯って思います。
ちなみに番組のサイトはこちら↓
http://www.tv-asahi.co.jp/imagohan/index.html
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 【3】 寄せ書きから
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やすらぎの里では来ていただいた方が、お帰りの際に、寄せ書きを書いて
もらっています。滞在中の感想から感謝の声まで、すべてスタッフみんなの
活力になっています。
その中の一部をご紹介させていただきます。
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断食、がんばりました!
一週間同じ目標を持った人たちと共同体のように生活できて、なんだか学生
の頃に戻ったようで、すごく楽しかったです。
食べられないつらさはあったけど、毎日、朝、昼、晩と温泉につかったり、
お散歩にいったり、ドライブに行ったりとすごくリラックスした一週間でした。
また、来たいです。ありがとうございました。  30代 女性
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今回はすごく楽しく、断食反応もでずに、過ごすことができました。
森の中の散歩と太陽の下のお風呂、天気に恵まれて本当にすてきな
一週間でした。
ご一緒させていただいた皆さま、スタッフの皆さま、先生方、どうもありがとう
ございました。  40代 女性
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 【4】 編集後記
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3月8日は、わたしの40歳の誕生日でした。
スタッフから誕生パーティーをしてもらい、そこでみんなに感謝の気持ちを
伝えてもらい、マジでうれしかったです。
こんなすてきな仲間と一緒に仕事ができるのは、本当に幸せです。
だって、仕事が大変なのはがんばれるけど、職場の人間関係でいやな
思いをするのほど大変なことはないですよね。
30歳でやすらぎの里を始めてから10年間、つんのめるような勢いで
走り続けてきました。
できるだけたくさんの人に元気になってもらいたい。
もっと、もっとゲストの方によろこんでもらえる施設にしたい。
いつも、そんな気持ちでこれまでやってきました。
30代はやすらぎの里の基礎を作って、大きくした10年でした。
40代は、やすらぎの里のプログラムをさらに充実させて、スタッフを育てる
10年にしたいと考えています。
規模を拡大するのではなく、ゲストのみなさんにとって真の「やすらぎの里」
になれるようにしようと決意しました。
さらにバージョンアップしていく「やすらぎの里」に乞うご期待!
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