やすらぎの食事

ミニトマトの塩麹漬け

ミニトマトの塩麹漬け

本館キッチンスタッフの小長谷です。 やすらぎの里のキッチンの細かい仕込み作業、ミニトマトの湯剥きからの塩麹漬けをご紹介します。 ミニトマトはヘタの周りに4、5か所、包丁で傷をつける。 ヘタが取れないように注意! お湯を沸

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小鯵のマリネ

小鯵のマリネ

本館キッチンスタッフの小長谷です。 蒸し暑い日には、お酢料理! 丸ごと骨までいただける、小鯵のマリネをご紹介します。 <材料> 小鯵   20匹 人参   2/3本 (千切り) 玉ねぎ  1個 (スライス) 鷹の爪  1

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大麦サラダ

大麦サラダ

本館キッチンスタッフの小長谷です。 暑くなったり、雨が降って寒くなったりで、体調不良になっていませんか? こんな季節にはやっぱり梅干しが一番! 梅干しを使った、大麦サラダのご紹介をします。 <材料> 6人分 大麦    

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新生姜ご飯

新生姜ご飯

本館キッチンスタッフの小長谷です。 やすらぎのキッチンでは、メニューが変わると、あ~もうこんな季節だね~! と食材やメニューの変化から季節の変化を感じたりしています。 本日はジメジメ湿気を吹き飛ばす、新生姜ごはんをご紹介

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ピクルス

ピクルス

本館キッチンスタッフの小長谷です。 梅雨入りしましたね~。ジメジメ( ;∀;) 今日は、そんなジメジメ陽気にぴったりな、さっぱりピクルスのご紹介をします。 <材料> きゅうり 大根 セロリ パプリカなど 乱切りにする。

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