トマトサラダ解禁

真っ赤なトマト、夏野菜のイメージが強いですよね。
でも、春から初夏にかけてのトマトの方が味が濃く
美味しいので、最近ではトマトの旬は春という説もあります。
トマトの原産地であるアンデスの気候に近いからだとか。
やすらぎの里では旬の野菜を中心に献立を立てるので、
夏野菜はまだ出番待ちなのですが・・・。ここのところの
暑さもあり、トマトサラダ解禁となりました。

トマトサラダ

玉葱入りフレンチドレッシングで頂きます。
レタス、キャベツの千切り、トマト。豆乳クリームチーズを
トッピングします。

【フレンチドレッシングレシピ】
 
 米酢   大さじ2
 りんご酢 大さじ1/2
 レモン汁 大さじ2/3
 塩    小さじ1/4
 粗挽き胡椒 少々
 玉葱 小さ目1/4個

玉葱を細かくみじん切りにし、材料を良く混ぜたら
完成です。

やすらぎの里キッチンから、調理スタッフ浜田でした。

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