調理スタッフ 長澤です。
今回から皆さんにやすらぎの里のお料理を
紹介させていただくことになりました。
どうぞよろしくお願いします。
さて、今日はディナーメニューのひとつ『そら豆豆腐』をご紹介します。
そら豆はミネラル・炭水化物・葉酸が含まれており、
食物繊維も豊富な栄養価の高い食材です。
旬の味覚をぜひ味わってみてください。
【 そら豆豆腐のレシピ 】
～ 材料（６人分） ～
そら豆（薄皮をむいて） ２００ｇ
昆布出汁 ４００ｃｃ
くず粉 ５０ｇ
塩 少々
白ゴマペースト 小さじ１
～ 作り方 ～
１．材料を全て合わせてミキサーにかける。
２．１をザルで漉す。
３．２を鍋に入れ、中火でとろみが出るまでヘラで混ぜる。
ヘラが重たくなったら、弱火にして１０分間練る。
４．バットまたは玉子豆腐器（サイズ１２０×７５×４５）に入れ、
荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
５．型から取り出し、切り分けて出来上がり。
お好みで、お醤油やわさびを付けてお召し上がりください。
最近のコメント