そら豆豆腐

そら豆豆腐調理スタッフ 長澤です。

今回から皆さんにやすらぎの里のお料理を
紹介させていただくことになりました。
どうぞよろしくお願いします。

さて、今日はディナーメニューのひとつ『そら豆豆腐』をご紹介します。
そら豆はミネラル・炭水化物・葉酸が含まれており、
食物繊維も豊富な栄養価の高い食材です。
旬の味覚をぜひ味わってみてください。

【 そら豆豆腐のレシピ 】

~ 材料(6人分) ~
そら豆(薄皮をむいて) 200g
昆布出汁        400cc
くず粉         50g
塩           少々
白ゴマペースト     小さじ1

~ 作り方 ~
1.材料を全て合わせてミキサーにかける。
2.1をザルで漉す。
3.2を鍋に入れ、中火でとろみが出るまでヘラで混ぜる。
  ヘラが重たくなったら、弱火にして10分間練る。
4.バットまたは玉子豆腐器(サイズ120×75×45)に入れ、
  荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
5.型から取り出し、切り分けて出来上がり。

お好みで、お醤油やわさびを付けてお召し上がりください。
  

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