こあじの季節がやってきました!

マリネ皿(小鯵)調理スタッフ 長澤です。

今年も“こあじ”の季節がやってきました!

先週末のディナーのメインとして登場しました。
ディナーでは、写真のように色とりどりのお野菜たちが添えられた
お皿に乗って、ゲストの皆さんの前に登場します。

こちら伊豆地方では「じんたあじ」と呼ばれているこあじです。
真あじで10~15cm位の大きさのものを呼ぶそうです。

「味が良い」から『あじ』と言われるようになったという説があるほど、
身の旨味が強く美味しいお魚です。

EPAやDHAが豊富なので、血液中の悪玉コレステロールを除去したり、
血栓を防ぐとともに、脳を活発化させる働きがあるので、
お年寄りのボケ防止にも効果があるということなので、
年齢を問わず家族みんなで食べていただきたい食材です。

下処理をした後の写真です。
子あじ
あとは調理を待つばかり。
バットの上できれいに並んでいますよね~。

季節の“あじ”をぜひ味わってください!

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