ピクルス

大根・パプリカ・きゅうりのピクルス調理スタッフ 長澤です。

写真は、やすらぎの里で漬けているピクルスです。
食材は、上から赤パプリカ・黄パプリカ・きゅうり・大根が入っています。
いろどりが鮮やかできれいですよねぇ。

野菜を一口大に切って、瓶につめてピクルス液を入れるだけです。
冷蔵庫で3日程寝かせれば食べられるようになります。
とっても簡単で、日持ちもするので便利な一品です。

以前にもブログに掲載していますが、改めてレシピをご紹介します。

【 ピクルス液の作り方 】
 米酢  1カップ
 水   1カップ
 コーボン 100cc
 塩  小さじ1
 ローリエ 1枚
 鷹の爪  1本
 
1.ピクルス液の材料を鍋に入れ火にかけ、冷ましておく。
2.好みの野菜(パプリカ、きゅうり、大根など)を用意する。
  大根、きゅうりは塩で揉み、水で洗ってから水分を良く
  拭き取っておく。
3.清潔な容器に野菜を入れピクルス液を入れる。

3日目位から食べられます。プチトマトで作っても美味しいです。
私はまだ試したことがないのですが、お芋やかぼちゃ、
卵のピクルスも美味しいそうですよ。
夏に向けての常備菜として作ってみませんか?

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