ミネストローネ

調理スタッフ 長澤です。

今日は、先月から金曜のディナーにお出ししているミネストローネを
ご紹介します。
写真ではお野菜が沈んでしまっていますが、
実際は具だくさんで、調理スタッフも大絶賛の一品です。
ぜひお試しください!

ミネストローネ2

【 ミネストローネ 】

~ 材 料(5人分) ~
トマト        2/3個
玉ねぎ        中1/4個
人参         中1/3本
じゃが芋       中1/3個
キャベツ       2~3枚
とうもろこし     1/3本
一番出汁       500cc
とら豆(茹でたもの) 20~30粒
パセリ(飾り)    適量
塩          少々
こしょう       少々

~ 作り方 ~
1.野菜はすべて1cm角に切る。
2.鍋に油をひき、玉ねぎ・人参を炒めたら、一番出汁を入れ、中火で煮る。
3.2に、とうもろこし・キャベツ・トマト・じゃがいもを入れ、
  塩・こしょうで味をつける。
4.食べる直前にとら豆を入れてから温め、器に盛り付けてから、
  みじん切りにしたパセリを飾る

完熟したトマトを使うと、酸味と甘みが程よく美味しく仕上がります。
スープに溶け出したお野菜の味を十二分に楽しめますので、
お好みで野菜の量を調節してみてくださいね。

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