トマトときゅうりの卵炒め

トマトときゅうりの卵炒め

調理スタッフの長澤です。

さて、今日は夏野菜のトマトときゅうりを使ったお料理をご紹介します。
「トマトときゅうりの卵炒め」です。
トマトの赤、きゅうりの緑、卵の黄色と、とても彩りがきれいなので、
この一品で食卓が華やかになります。
また、トマトに含まれるリコピンは、生活習慣病予防や老化抑制に
効果があると言われています。
ぜひお試しください。

【 トマトときゅうりの卵炒め 】

~ 材 料(4人分) ~

きゅうり   2本
トマト    2個(小さめのもの)
卵      4個    
塩      少々
薄口醤油   少々
濃口醬油   少々(香り付け程度)
油(米油)  少々

~ 作り方 ~

1.きゅうりは、大きめの乱切りにする。
  トマトは、クシ切りに6等分したものを斜めに切り、
  きゅうりと同じ位の大きさにしておく。
2.フライパンに油をひき、きゅうりを炒め、
  ある程度火が通ったら、トマトを入れる。 
  ※炒め過ぎて、トマトの形がくずれてしまわないようにします。
3.塩・薄口醤油で味付けし、濃口醬油を少し垂らして香り付けをする。
4.最後に溶き卵を加えたら、ふんわり混ぜて、
  卵に火が通ったら出来上がり!
  ※卵を入れたら、木ベラでやさしくふんわり混ぜてくださいね。

きゅうりを炒めるの?と驚かれる方もいらっしゃると思いますが、
歯ごたえが良く、なかなか美味しいですよ。

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