もやしとニラ・生揚げの炒め物

もやしとニラ・生揚げの炒め物

調理スタッフの長澤です。

こちら伊豆高原では、まわりの木々が少しずつ紅葉し始めています。
すっかり秋ですね~。
やすらぎの里の“癒し犬”ソラ君もお洋服を着て、寒さ対策万全です!
「“癒し犬”じゃなくて“いやしい犬”じゃないの?」
と言う声が聞こえてきそうですが、
いえいえゲストのみなさんをしっかり癒してくれていますよ~。
いいお仕事しています!食欲旺盛ではありますが(笑)

さて今日は、「もやしとニラ・生揚げの炒め物」をご紹介します。
生揚げは、油抜きして使うのでカロリーを抑えることができますし、
普通のお豆腐より5倍のたんぱく質があると言われていますので、
ダイエット中の方でも安心していただけると思います。

【 もやしとニラ・生揚げの炒め物 】

~ 材料(5人分)~

・もやし     1袋
・ニラ      1束
・生揚げ     1丁
・油       少々
・塩       少々
・薄口しょうゆ  適量
・濃口しょうゆ  少々
・かつおぶし   適量

~ 作り方 ~

1.生揚げは、油抜きをして、ひと口大よりやや大きめに切っておく。
  ニラは、4cm程度に切っておく。

2.フライパンに油をひき、生揚げを軽く焼き色が付くまで炒めてから、
  取り出しておく。

3.同じフライパンを使って、もやし・ニラの順に炒めたら、
  2の生揚げを加えて炒める。

4.塩・薄口しょうゆの順に味付けてから、濃口しょうゆで香り付けする。

5.かつおぶしをまぶして、器に盛り付けたら出来上がり!

  

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