春キャベツと地のりのサラダ

春キャベツと地のりのサラダ

調理スタッフの長澤です。

こちら伊豆高原では、桜並木が満開になりました♪
桜並木は新しい本館からすぐのところにあるので、
ゲストの皆さんも歩いて花見にお出かけされています。
夜にはライトアップされているところもあって、
夜桜見物も楽しめますよ。

さて、今日は桜咲く春にふさわしいメニュー
「春キャベツと地のりのサラダ」をご紹介します。
みずみずしく甘みのある春キャベツを食べて、
季節を感じてみてはいかがでしょうか?

【 春キャベツと地のりのサラダ 】

~ 材 料(4人分)~

・キャベツ     120g
・ちりめんじゃこ  12g
・オリーブオイル  大さじ2
・地のり      適量(お好みで)
・胡麻油      大さじ1/2

※タレ
・純米酢      大さじ1~2
・濃口しょうゆ   大さじ1~2

~  作り方 ~

1.キャベツは、おおよそ5cm角にカットしておく。

2.フライパンでオリーブオイル(大さじ2)を熱し、
  ちりめんじゃこをカリッとするまで炒め揚げする。

3.2をザルで漉し、ちりめんじゃこと油を分けておく。

4.タレに、3で分けたオリーブオイルをタレと同量加える。
  3のオリーブオイルで足りない場合は、追加してください。

5.1のキャベツと4(タレとオリーブオイル)を絡める。
  味を見ながら、4の分量を調節してください。

6.食べる直前に、ちりめんじゃこと地のりを和え、
  香りづけに胡麻油を入れて混ぜ合わせ、
  器に盛り付けたら出来上がり!

コメントをどうぞ