調理スタッフの長澤です。
こちら伊豆高原では、暑かったり涼しかったり、
不安定なお天気が続いています。
身体が気温の差になかなかついていけない時期ですので、
みなさんも体調管理には気を付けてくださいね。
さて、今日は夏の新メニューをご紹介します。
お豆腐を使った涼しげな一品です。
時間はかかりますが、とっても簡単に作れますので、
ぜひお試しください！
【 塩豆腐 】
～ 材料（８人分）～
・木綿豆腐 １丁（４００ｇ）
・塩 小さじ１
・トマト 小２個
・大葉 ８枚
・オリーブ油 適量
～ 作り方 ～
１．しっかり水切りした木綿豆腐の表面全体に塩をまぶし、
キッチンペーパーに包んで、丸一日冷蔵庫に入れておく。
２．豆腐の表面（四面）を薄くそぎ落としてから、
厚さ１ｃｍ程度にスライスする。
３．豆腐とスライスしたトマト、半分に切った大葉を重ねて盛り付ける。
４．食べる直前にオリーブ油をかけて、出来上がり！
※お好みで、だし醤油か醤油をほんの少し垂らしても美味しいです。
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