塩豆腐

調理スタッフの長澤です。

こちら伊豆高原では、暑かったり涼しかったり、
不安定なお天気が続いています。
身体が気温の差になかなかついていけない時期ですので、
みなさんも体調管理には気を付けてくださいね。

さて、今日は夏の新メニューをご紹介します。
お豆腐を使った涼しげな一品です。
時間はかかりますが、とっても簡単に作れますので、
ぜひお試しください!

【 塩豆腐 】

~ 材料(8人分)~

・木綿豆腐   1丁(400g)
・塩      小さじ1
・トマト    小2個
・大葉     8枚
・オリーブ油  適量

~ 作り方 ~

1.しっかり水切りした木綿豆腐の表面全体に塩をまぶし、
  キッチンペーパーに包んで、丸一日冷蔵庫に入れておく。

2.豆腐の表面(四面)を薄くそぎ落としてから、
  厚さ1cm程度にスライスする。

3.豆腐とスライスしたトマト、半分に切った大葉を重ねて盛り付ける。

4.食べる直前にオリーブ油をかけて、出来上がり!

※お好みで、だし醤油か醤油をほんの少し垂らしても美味しいです。

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