ピーマンじゃこ炒め

ピーマンじゃこ炒め

調理スタッフの長澤です。

こちら伊豆高原では、朝からあいにくの曇り空。
今日は、伊豆高原駅から歩いて10分くらいのところにある
八幡野海岸で「やんもの里花火大会」が行われる予定なので、
花火が終わるまで雨は降らないで欲しいなぁ、と思っています。

さて、今日はピーマンを使ったお料理をご紹介します。
「ピーマンをたくさん頂いたけど、食べきれない!」
という友達に教えたら、とても喜ばれた一品です。

一年中出回っているピーマンですが、
本来の旬である今の季節が一番おいしいと思いますよ。
簡単に作れるので、ぜひ試してみてください♪

【 ピーマンじゃこ炒め 】

~ 材 料(4~5人分)~

・ピーマン    約10個
・じゃこ     適量
・米油      少々
・塩       ひとつまみ+少々
・日本酒     適量
・こしょう    少々
・薄口しょうゆ  少々
・濃口しょうゆ  少々

~ 作り方 ~

1.熱したフライパンに米油をひき、じゃこを軽く炒めてから、
  ピーマンを入れ、塩をひとつまみ加え、
  じゃことピーマンがよく絡まるように混ぜながら炒める。

2.日本酒をひとまわし加え、フタをして3分ほど蒸す。
  (ピーマンがかたい場合は、さらに1~2分ほど蒸します。)

3.ピーマンが柔らかくなったら、水分を飛ばし、
  塩・こしょう・薄口しょうゆで味付けし、
  濃口しょうゆを香りづけ程度に加えて、出来上がり!!

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