“酵素”手作りしてます!

手作り酵素

調理スタッフの長澤です。

こちら伊豆高原は、今日もいいお天気です。
台風9号が接近しているとは思えないほどの晴れ空ですが、
天気予報では夜から雨の予想になっています。
今日はゲストの皆さんの入所の日なので、
それまでお天気が持つと良いのですが…。

さて、やすらぎの里・本館では、
現在、日曜日の入所説明会などに酵素ジュースをお出ししています。
今までは「コーボン」という市販の天然酵母飲料を使っていたのですが、
今月からは自家製の酵素を作ってお出ししています。
もも・プラム・プルーンなど季節の果物を使い、
2週間以上かけてじっくり発酵させていますので、
市販のものとは一味違った風味に仕上がってますよ。

色がとてもきれいですよね~。
写真の酵素は出来上がったものですが、
仕上がるまでは、調理スタッフが、毎日、
朝と夕方の2回かき混ぜてお世話をしています。
美味しい酵素ができるように、みんなで頑張っています♪

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