お芋のサラダ♪

養生館からこんにちは!

今日の伊豆はとってもいいお天気ですよ!

毎回ご好評いただいております、ビュッフェのサラダをご紹介致します。

この冬の新作サラダ「お芋のサラダ」です!

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養生館スタッフで試作を繰り返し、味見♪をし、一生懸命作りました!一応皆、真剣です。

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マッシュルームと珍しいオレンジのカリフラワーも入れてみました♪

「お芋のサラダ」 レシピ 

紫芋
さつま芋
かぼちゃ
カリフラワー
ブロッコリー

お野菜の量はお好みで…

紫芋、さつま芋は乱切りにして蒸しておく

かぼちゃは厚さ8ミリくらいのスライス、4~5㎝の長さを
フライパンに米油を少量入れ、片面に焦げ目がついたらひっくり返して蓋をし、弱火で蒸し焼きにする。

カリフラワー、ブロッコリーを茹でておく

全ての材料ををオリーブオイルで炒め塩、コショウで味付け

皿に盛り、バルサミコドレッシング、パルメザンチーズ、パセリみじん切り、ナッツのミックスを振りかける。

レンコンなども蒸し焼きにして追加するとほくほくで美味しいですよ!

「バルサミコドレッシング」 レシピ 1皿分

バルサミコ酢 大さじ 1
濃口醤油   大さじ 四分の一
塩      少々
オリーブオイル 大さじ 1

合わせてよく混ぜる。

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