豆乳入りお味噌汁

豆乳のお味噌汁

本館・キッチンスタッフの長澤です。

こちら伊豆高原では、本日、地元の大イベント「大室山の山焼き」が
行われます。
当初の予定では先週行われるはずだったのですが、
残雪があったため、1週間に延期されていました。
(濡れた所があるとキレイに焼けないのです。)
この山焼きを見るために、遠くから来る方も多いのですよ。
皆さんも一度見にいらしてはいかがでしょうか?

さて今日は、「豆乳入りお味噌汁」をご紹介します。
1週間の断食コースで、月曜日の夜にお出ししているメニューです。
シンプルだけどダシがしっかり効いていて、
豆乳が入っているので、まろやかな味に仕上げてあります。

「ダシの旨味が、空腹の身体に染み渡るようだ!」と、
ゲストの方からご好評いただいてます。
やすらぎスタッフも大好きな優しい味のお味噌汁です。

【 豆乳入りお味噌汁 】

~ 材料(1人分) ~

・一番だし 110cc
・豆乳   40cc
・味噌   適量

~ 作り方 ~

1.鍋に一番だしを入れ、沸いたら味噌で味付けする。
  (後から豆乳を入れる分を考えて、少し濃いめに味付けします。)

2.1を一度冷ましてから豆乳を加え、
  かき混ぜながら弱火で温めたら、出来上がり!
  ※沸騰させると分離してしまうので、気を付けてくださいね。

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