本館・キッチンスタッフの長澤です。
こちら伊豆高原では、風が強く、朝から雨模様です。
今日はテラスから海は見えませんが、
雨の日や曇っている時は、霞がかかっている感じで、
それはそれで幻想的でいい雰囲気ですよ～。
兎にも角にも眺めが素晴らしいので、どんな天気でも絵になっちゃうという、
やすらぎの里自慢の素敵なテラスです♪
ゲストのみなさんにも、とても喜んでいただいています♪♪
まだいらしていない方は、是非ぜひ来てくださいね。
見学もOKです！！
さて今日は、やすらぎの里の定番メニュー“切り干し大根”をご紹介します。
太陽の光をたくさん浴びた天日干しの切干大根に、
駿河湾産の素干し桜エビのうまみが浸み込んでいて、とっても美味しいです。
スタッフにも人気のメニューですよ♪
【 切り干し大根 】
～ 材 料（５人分） ～
・切干大根 ３０ｇ
・人参 １／２本
・椎茸 ２コ
・油揚げ １／２枚
・桜エビ（素干し） ５ｇ程度
・濃口しょうゆ 適量
～ 作り方 ～
１．切干大根は、ぬるま湯に浸して戻しておく。
２．人参は太めの千切り、椎茸はスライス、
油揚げは油抜きして短冊切りにしておく。
３．熱した鍋に油を引き、人参・椎茸・油揚げの順に炒め、
切干大根と全体が浸かる程度の戻し汁を入れる。
４．沸騰したら桜エビを加え、濃口しょうゆで味付けする。
（甘みが足りない場合は、少量のみりんを加えてください。）
５．落し蓋をして２０分煮たら、出来上がり！
※お好みで、絹さやなどの青みを飾ってお召し上がりくださいね♪
お電話でのご予約は
TEL：０５５７-５５-２６６８
