鯖の水煮

鯖の水煮

本館キッチンスタッフの小長谷です。
暑い日が続いていますね。
今日は煮魚だけど、冷やして美味しいさっぱり鯖の水煮をご紹介します。

<材料> 二人分
鯖     2切れ
玉ねぎ   1/4個
人参    5㎜スライス
インゲン  (茹でて半分に切る)
生姜    スライス
鷹の爪   輪切り 
水     300㏄
昆布    5㎝角1枚
塩     小さじ1/2
酢     大さじ2
ローリエ  1枚

鍋に鯖とインゲン以外の材料を入れ、煮立てる。
人参、玉ねぎがやわらかく煮えたら、鯖を入れ、落し蓋をして弱火で5分煮る。
冷めるまで、そのまま置く。

冷蔵庫で冷やしても美味しくいただけます。
しっかり食べて、休息してこの猛暑を乗りきりたいですね(*’ω’*)
お読みくださりありがとうございます。

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