本館キッチンスタッフの小長谷です。
暑い日が続いていますね。
今日は煮魚だけど、冷やして美味しいさっぱり鯖の水煮をご紹介します。
＜材料＞ 二人分
鯖 ２切れ
玉ねぎ １/4個
人参 5㎜スライス
インゲン （茹でて半分に切る）
生姜 スライス
鷹の爪 輪切り
水 300㏄
昆布 ５㎝角１枚
塩 小さじ１/2
酢 大さじ２
ローリエ １枚
鍋に鯖とインゲン以外の材料を入れ、煮立てる。
人参、玉ねぎがやわらかく煮えたら、鯖を入れ、落し蓋をして弱火で5分煮る。
冷めるまで、そのまま置く。
冷蔵庫で冷やしても美味しくいただけます。
しっかり食べて、休息してこの猛暑を乗りきりたいですね(*’ω’*)
お読みくださりありがとうございます。
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