梨ゼリー

 梨ゼリー

本館キッチンスタッフの小長谷です。
梨にぶどう、秋の果物が美味しい季節になりました。
本日はスタッフにも大人気の梨ゼリーをご紹介します。

<材料>
梨     小2個
巨峰    2粒
ゼラチン  5g
レモン汁  少々

<作り方>
1・梨の皮をむき塩水につける。1/4個をさいの目に切り、塩水につける。
2・梨をおろし器ですりおろし、ザルにあけ、果肉と果汁に分ける。
3・鍋に果汁500㏄と果肉大さじ2を入れ、強火で混ぜながら、ふつふつしてきたら火を止め、水でふやかしたゼラチンを入れる。
4・細かくさいの目に切った梨も入れる。
5.器に入れ、粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れ冷やす。
6・切った巨峰を飾る。

梨にはゼラチンのたんぱく質を破壊する酵素があるので、しっかり加熱してからゼラチンを入れて下さい。
でもゼラチンは過熱しすぎると固まりにくくなるので、注意してくださいね(*^-^*)
果物の自然の甘みをお楽しみください♪
お読みくださりありがとうございます。

コメントをどうぞ