南瓜のポタージュスープ

南瓜のポタージュスープ

本館キッチンスタッフの小長谷です。
本日は金曜日のディナーにお出ししている南瓜のポタージュスープをご紹介します。

<材料> (二人分)
南瓜      80g
水煮大豆    50g
玉ネギ     1/8個
塩麹      小さじ1
水       2カップ
くるみ     飾り用

<作り方>
南瓜、玉ねぎ、大豆を中火の水で煮る。
煮立ったら弱火にして、南瓜が柔らかくなるまで煮る。
煮えたら、塩麹を入れ、ミキサーにかける。
鍋に移し温めて、器によそい胡桃を飾り、出来上がり!

味付けは塩麹だけで、南瓜のうま味がたっぷりのポタージュスープができます(*^^*)
美味しい南瓜で作ってみて下さい。
お読みくださりありがとうございます。

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